Benefícios de Inhame

 O INHAME LIMPA O SANGUE.
É um dos alimentos medicinais mais eficientes que se conhece: faz muitas impurezas do sangue saírem através da pele, dos rins, dos intestinos. No começo do século já se usava elixir de inhame para tratar sífilis. 


 FORTALECE O SISTEMA IMUNOLÓGICO Os médicos orientais recomendam comer inhame para fortificar os gânglios linfáticos, que são os postos avançados de defesa do sistema imunológico. Curioso que a forma do inhame seja tão semelhante à dos gânglios... 

 
 EVITA MALÁRIA, DENGUE, FEBRE AMARELA A presença do inhame no sangue permite uma reação imediata à invasão do mosquito, neutralizando o agente causador da doença antes que ele se espalhe pelo corpo.. Aldeias inteiras morreram de malária depois que as roças de inhame foram substituídas por outros plantios. 


 É MAIS PODEROSO QUE A BATATA E tem a vantagem de ser nativo, enquanto a semente da batata é importada. Inhame dá com fartura em qualquer lugar úmido. Em vez de apodrecer na cesta, como a batata, ele brota e produz mais inhames. Nas mulheres aumenta a fertilidade porque contém fitoestrógenos, hormônios vegetais, importantes na menopausa e após.. 


 MEDICINAL É O PEQUENO CABELUDO Marronzinho por fora, com a pele variando de roxo a branco. Existem ainda o inhame do norte e o cará, maiores e mais lisos, que são muito bons para comer mas não têm o mesmo poder curativo do inhaminho (também chamado de inhame chinês). 


 A FOLHA PARECE COM A TAIOBA É da mesma família; ao contrário do que se pensa, a folha do inhame também serve para comer, cozida ou refogada. Às vezes pica muito, como a taioba. 


 EMPLASTRO DE INHAME PUXA TUDO: furúnculos, quistos sebáceos, unhas encravadas, verrugas, espinhas insistentes, farpas ou cacos de vidro que entram nas mãos ou nos pés. Desinflama cicatrizes, elimina o sangue pisado de contusões, abcessos e tumores. Pode ser usado imediatamente após fraturas ou queimaduras para evitar inchaço e dor, e também em processos inflamatórios de hemorróidas, apendicites, artrites, reumatismos, sinusites, pleurisias, nevralgias, neurites, eczemas. Em caso de tumor no seio ou em outros lugares junto à pele é ótimo usar o emplastro de inhame durante uma semana antes de operar, pois ele vai aumentar esse tumor atraindo toda substância semelhante que houver no interior do corpo e evitar outros tumores. Serve ainda para baixar febres. 

A caminho do inverno ! prepare um caldo delicioso de inhame

Caldo Inhame

INGREDIENTES

8 inhames pequenos

1 cenoura média

100 g de bacon

400 g de carne moída (patinho ou acém)

3 cebolas médias

1 colher (sopa) de óleo

1 colher rasa (café) de colorau

1 colher (chá) de alho picado

1/2 litro de água fervendo

Sal a gosto

1 laranja doce

Cheiro verde a gosto

Tempo de preparo1h 00min

Rendimento 4 porções

MODO DE PREPARO

1. Coloque o inhame para cozinhar no vapor, deixe até ficar bem mole e macio a ponto de amassar com um garfo
2. Tempere a carne moída com sal, uma pequena quantidade da cebola picada e um pouco de pimenta-do-reino (se preferir tempero pronto, eu aconselho que a pimenta não esteja no mesmo, para que esta seja colocada à parte e em menor quantidade)
3. Corte a cenoura em cubinhos bem pequenos e deixe de molho dentro de uma vasilha com o suco de laranja
4. Coloque a água para ferver
5. Pique bem as cebolas (2 e 1/2) e a outra metade corte e rodelas grossas
6. Corte o bacon em pedacinhos e coloque em uma panela antiaderente para fritar bem
7. Acrescente a carne e deixe refogar, acrescentando um pouco de colorau para que não fique pálida
8. Assim que a carne estiver pronta, com um caldo escuro, reserve em outra vasilha
9. Na panela em que fez a carne, coloque o óleo e o alho para fritar
10. Depois que o alho estiver bem moreninho, acrescente um pouco da água fervente e também dissolva o caldo de carne
11. Coloque um pouco mais da cebola picada
12. Coloque o inhame amassado dentro deste caldo e desmanche o mesmo até que fique todo homogêneo
13. Verifique o sal e deixe engrossar um pouco além de verificar a quantidade de água para não ficar ralo
14. Acrescente a cenoura e a carne e desligue o fogo após uns 3 minutos
15. Adicione o tempero verde, a cebola picada que sobrou e as rodelas, e depois as azeitonas
16. Arrume levemente com uma colher e sirva na própria panela ou coloque em uma sopeira

CHURROS

Ingredientes

1 e 1/2 xícaras de leite

1/2 xícara de água

2 colheres de margarina ou manteiga

2 xícaras de farinha de trigo

Sal a gosto

Modo de Preparar:

1. Coloque em uma panela o leite, a água, a margarina ou manteiga e o sal
2. Quando o leite ferver coloque a farinha e mexa bem, até soltar do fundo da panela (é bem rápido)
3. Coloque a massa em um saco de confeiteiro, com o bico pitanga
4. O saco deve ser bem resistente, pois a massa não é muito mole
5. Faça tirinhas e frite
6. Passe na canela com açúcar e sirva

Rendimento 20 porções

Panela de Pressão sem mistérios

Esse tipo de panela nunca deve funcionar sem água! Isso porque se trata de um utensílio no qual os alimentos são cozidos a temperaturas acima do ponto de ebulição (100 C) da água,possibilitando, assim, um tempo de cozimento reduzido.

Para cozinhar alimentos sólidos, utiliza dois terços da panela (entre água e alimento). Para alimentos líquidos ou sopas, use metade do volume interno. Leve a panela ao fogo até pegar pressão. Quando começar a soltar vapor pela válvula, conte, a partir daí, o tempo de cozimento.

Respeite o limite mínimo e máximo de água da panela, para facilitar o cozimento dos alimentos: utilize pelo menos 250 ml de água e não ultrapasse dois terços da panela.

Após o término do cozimento, desligue o fogo. Coloque a panela sob um jato pequeno de água corrente por alguns segundos, para interromper o trabalho de pressão. Levante a válvula e verifique se não sai mais pressão. Só destampe se não houver mais pressão.

Anualmente, substitua a válvula de segurança e a guarnição de borracha por peças originais.

Fonte: Clock
Matéria retirada da "Revista Nestle"

Sopa de Batatas com cha de erva doce

Nas minhas pesquisas na net encontrei esta sopa!

Pessoa,l visite e site da Nestle, lá se encontra muitas receitas maravilhosas!!

Ingredientes

• 1 colher e meia (sopa) de erva-doce semente
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 5 batatas picadas
• meia colher (sopa) de sal
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ® Light
• 3 fatias grandes de presunto cru para decorar

Modo de Preparo

Em uma panela, ferva quatro xícaras (chá) de água. Junte as sementes de erva-doce e deixe ferver por 1 minuto. Desligue o fogo, passe o chá por uma peneira e reserve. Em uma panela média, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte as batataspicadas, o chá reservado e o sal. Após levantar fervura, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo baixo. Retire do fogo, deixe amornar e bata em um liquidificador. Retorne à panela e aqueça até iniciar fervura. Desligue o fogo e misture o Creme de Leite NESTLÉ®. Reserve. Corte as fatias de presunto ao meio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 5 minutos. Sirva com a sopa.

Faz Bem Saber:

O presunto parma é um tipo de presunto cru feito em Parma, na Itália.

fonte: Nestle

Mitos e Verdades do Pão

O pão pode ser considerado um dos alimentos mais consumidos no mundo. Em seus mais variados tipos, característicos de cada país ou cultura, o pão muitas vezes é chamado de "suprimento da vida", fazendo parte de uma dieta nutritiva e balanceada. O pão é um dos componentes dos sete grupos alimentares básicos, necessários para manutenção da saúde e crescimento do ser humano. Sem ele, as pessoas teriam que comer uma quantidade muito maior de outros alimentos muito mais caros para manter sua saúde energia. O pão é fonte de vitaminas do tipo B (tiamina-B1, riboflavina-B2 e ácido nicotínico-B5), cálcio, magnésio e fósforo. A origem desses nutrientes é, basicamente, a farinha de trigo, principal ingrediente deste produto. Entretanto, pode-se adicionar outros ingredientes como ovos, leite, cereais, frutas, outros tipos de farinhas que também irão contribuir para o enriquecimento nutricional do pão embora, em menos escala. Como a maioria das vitaminas presentes no trigo encontra-se principalmente no farelo e no gérmen, partes do grão removidas durante a moagem, as farinhas devem ser enriquecidas de modo que contenham, para cada quilograma, no mínimo 3,66mg de tiamina; 2,69 mg de riboflavina; 13,28 mmg de vitamina B5 e 13,28mmg de ferro. Já a adição de cálcio e vitamina D é opcional. Por acreditar que o pão engorda, muitos consumidores costumam cortá-lo de sua dieta, vendo-o como inimigo a saúde. Outros, ao contrário, fazem questão de integrá-lo à sua alimentação diária como elemento necessário para ter uma dieta balanceada. Na verdade, a obesidade e o sobrepeso são enfermidades que devem ser tratadas por especialistas. E de nada adianta privar-se de alguns alimentos por intuir que estes engordam. "Muitas vezes, por ingnorância ou irresponsabilidade, coloca-se a culpa no pão por alguém estar gordo, sem nem considerar a quantidade do pão que essa pessoa está ingerindo, ou quais complementos o acompanham. Tampouco se avalia seu ritmo de vida e a atividade física que ela tem e pratica. Para uma dieta equilibrada, os especialistas recomendam o consumo semanal de várias porções de grãos e pão. Quem quer emagrecer, deve preferir uma alimentação equilibrada, composta por verduras, legumes, frutas, feijões e carboidratos complexos integrais. Os alimentos integrais são digeridos mais lentamente e, por isso, dão uma sensação maior de saciedade, além de conterem fibras que ajudam a regular o intestino. Neste caso, o pão integral pode ser uma opção melhor do que o pão branco. Assim, a sugestão a ser dada às pessoas que pensam que o pão (como qualquer outro alimento) engorda, o conselho é repensar os alimentos que elas consomen e em quais quantidades o fazem. Vale também uma avaliação sobre o quanto essa pessoa está sedentária, quantas come por dia, e quão rapidamente mastiga oa alimentos. Muito provavelmente, o veredicto será diferente do que simplesmente colocar a culpa no pão. Fonte :Panetteriazn

Monte sua salada e veja suas caloriaa

Navegando pela WEB achei esta tabelinha de cálculo que a Saúde.abril.com.br  publicou , achei muito interressante pois quase todos os ingredientes  colocados fazem parte dos pratos de saladas da Alimen-tc então clique no link  acima e cálcule quantas calorias  você irá consumir.

A figura abaixo e ilustrativa 

Monte sua salada 

Champignon em lâminas

Azeitona preta

Tiras de frango grelhadas

Ovo de codorna

Tomate cereja

Parmesão ralado

Nozes

Bacon bits

Torrada de alho com azeite

Milho

Croûton

Berinjela marinada

Mussarela de búfala

Kani kama

Palmito em rodelas

Tomate seco

Atum em lata light