Pão do Toni

O Natal está chegando, e com ele as delícias , que enchem a boca de água, só de pensar. Uma dessas delícias, tradicionais do Natal, é o panetone. Natal sem panetone não é a mesma coisa, pois é uma tradição. 

Mas agora vamos ensinar como se faz o panetone original, com receita italiana. Primeiro deixa eu contar a história do panetone. Diz a lenda que havia um padeiro na Itália, chamado Toni, que criou um pão diferente para impressionar o sogro. Ele inventou esta receita, com frutas secas e um leve sabor de baunilha. O pão ficou conhecido como “Pão do Toni” (panetone). Foi assim que surgiu esta delícia! Agora vamos à receita!

Ingredientes:

Aprenda a fazer o verdadeiro panetone italiano

• 1 kg de farinha de trigo
• 100 g de fermento biológico
• 200 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 15 g de mel
• 8 gemas
• 10 g de sal
• 250 g de frutas cristalizadas
• 150 g de uvas passas embebidas no rum
• 1 pitada de aroma de baunilha
• Raspas e suco de laranja
• Água

Modo de Fazer:

Em uma vasilha, misture 100 g de farinha, o fermento e um pouco de água. Mexa até que a massa fique parecida com uma esponja. Deixe que a massa descanse por 15 minutos, depois acrescente os outros ingredientes. Coloque as frutas por último, assim a massa ficará bem macia.

Cubra massa com um pano de prato e deixe descansar por mais 20 minutos. Depois divida a massa e coloque em formas. Deixe descansar mais uma vez. Espere até que a massa cresça o dobro do tamanho inicial.

Fonte:Mulher Esperta

Cores da Saúde

Panqueca rápida

Ingredientes

• 2 xícaras de leite
• 4 colheres de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 colher (café) de sal

Modo de fazer

Panquecas de carne moída

Junte a farinha de trigo com o leite. Misture bem até a farinha se desmanchar por completo. Adicione os ovos e o sal. Misture novamente. A massa fica bem mole mesmo, quase líquida.

Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo (o suficiente para untar o fundo). Pegue a massa com uma concha e coloque na frigideira. Deixe fritar até dourar e vire a panqueca. Deixe fritar até dourar o outro lado.

Recheio

Você pode rechear a panqueca como preferir. Uma dica muito fácil e prática é o molho de carne moída. Faça o molho de sua preferência, coloque no centro da massa e enrole. Jogue um pouco de molho de tomate por cima das panquecas. Você pode substituir a carne moída por peito de frango desfiado.

Sirva as panquecas com arroz branco e salada.

Fonte - Mullher esperta

Pão caseiro

2copos e 1/2 de água morna
2colheres de sopa de açúcar
1 colher de sal
1 ovo
1 copo de óleo
1 kg de farinha de trigo
50 g de fermento de padaria

Preparo:
Agora e só misturar bem o fermento de padaria com água morna, depois leve tudo ao liquidificador tanto a água misturada com o fermento quanto o açúcar, óleo, o sal e o ovo.
Agora bata por alguns minutos e depois coloque na vasilha onde vai misturar o trigo aos poucos, faça isso com a mão, para saber a quantidade de trigo suficiente observe a massa, quando ela parar de grudar na mão está bom de trigo.
Deixe crescer por 1 hora depois e só dividir a massa e fazer os pães, mas antes deixe descansar por mais 40 minutos.
Depois deixa assar por 30 minutos (o tempo varia conforme cada forno).

Fonte: Receita america

Rabanada no Forno

A única diferença desta para a outra, na hora de ir ao forno, a outra você deverá fritar em óleo muito quente.
E escorrer em papel absorvente.
NOTA: Faça de véspera... fica MUITO MELHOR!!!
Absorve mais o açúcar e a canela e fica mais macia.

Ingredientes1 lata de leite condensado (eu só uso Nestlé) não tem pedrinha de açúcar.1 colher (chá) de essência de baunilha
2 pães para rabanada
3 ou 4 ovos grandes (bem batidos)
Açúcar e canela em pó (para polvilhar)

Modo de Fazer:

Forre uma assadeira retangular (33cm X 20cm) com papel manteiga, e unte o papel com um pouco de manteiga sem sal. Misture bem o Leite condensado com uma xícara (chá) de água e a baunilha. 
Passe os pedaços de pão nesta mistura e nos ovos batidos. Escorra-as e coloque-as fatias dos pães escorridas sobre o papel untado.
Leve ao forno médio (180ºC) por 15 minutos ou até dourarem.
Sirva polvilhada com açúcar e canela.

IMPORTANTE: regue com o leite condensado caso sirva na hora (bem delicadamente), para ela ficar ainda mais gostosa. E não muito seca. Caso prepare de véspera, não será necessario o leite condensado. Eu (particularmente não uso)
Essa receita de Rabanada no forno, fica muito mais sequinha e saudável do que a frita. 

Nota: A receita pode variar no cozimento, devido ao forno.

Curiosidade: Canela. Uma das especiarias mais antigas de que se tem notícia, a canela é originária do Sri Lanka, da Birmânia e da Índia. O nome provavelmente vem da palavra indonésia “kayu manis”, “madeira doce” — para o aroma e o paladar.

Fonte Receitas da Márcia

VOCÊ SABIA?

Alimentos perfeitos se combinados

Envelhecimento precoce pode ser evitado

Gengibre

Vitaminas e suas fontes

Alimento para o cérebro

Fonte Nutry e Consult

Dicas para arrumar a mesa

Delivery de caprichado Almoço em Resende/rj

Alimentos saudáveis são necessários para manter a saúde em dia. Nos dão disposição para encará-lo com todas as exigências que nos faz.       ALIMENTC-BEM!
Preparamos uma comida caseira e saborosa acompanhadas de saladas deliciosas que são embaladas separadamente.

APROVEITE!
SABOREIE O QUE HÁ DE MELHOR EM RESENDE! 

Na hora do lanche caprichos que os olhos saboreiam

Abuse da criatividade, na hora de preparar o alimento a criatividade é uma aliada infalível com as crianças e até com os adultos. Há um ditado verdadeiro que antes de  degustarmos um alimento  nós o saboreamos primeiro com os olhos, capricho é tudo!
Um lanchinho Amoroso, fofo e  saboroso.

Suco Emagrecedor

Inchaço? 
Experimente este suco! Além de ajudar a desinchar, o suco hidrata, desintoxica, melhora a digestão, reduz absorção de gorduras e acelera o metabolismo. 

Como toma?
De preferência pela manhã, não mais que 1x/dia e não mais que 3x/semana. Como ele é um suco desintoxicante, é ideal tomar após feriados, final de semana, festas, enfim, exageros alimentares! 

Contra-indicações?
Pessoas que tem qualquer problema de saúde devem antes procurar se informar com um profissional, mas principalmente quem é sensível à algum dos ingredientes, histórico de gastrite/úlcera/problemas estomacais, grávidas, mulheres que amamentam.

Posso substituir o suco de limão?
Pode ser usado chá verde/ chá branco.

Pode adoçar?
Não! Se usar açúcar, o suco não terá efeito desintoxicante. Se for muito necessário, pode usar, no máximo, um pouco de mel.

Emagrece mesmo?
O suco por si só não faz milagre. A ideia principal é desintoxicar o organismo, ou seja, limpá-lo. Assim, pessoas que sofrem com retenção de líquido podem se beneficiar e aí sim ter uma redução no peso. Muitas pessoas acham que engordaram por ter ganhado peso na balança, quando na verdade pode ser retenção de líquido. Quem busca o emagrecimento deve, em primeiro lugar, fazer uma REEDUCAÇÃO ALIMENTAR, ou seja, mudança de hábitos alimentares. O suco pode ser apenas um auxiliador no processo, mas não o elemento principal.

Pode fazer mal?
O que faz mal são os exageros e a falta de cuidado. Evite tomar todos os dias. 

Pão de Liquidificador

Pizza Brotinho (Massa econômica)

Rocambole de Mandioca com Carne Moída

  Cobertura
1 gema
2 colheres (chá) de sementes de erva-doce

  massa
1kg de mandioca
1 colher (sopa) de sal
1 ovo
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  recheio
1/2 maço pequeno de manjericão
2 tomates médios sem pele e sem sementes
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
3 dente de alho amassados
1/2 kg de carne moída
3 colheres (chá) de sal 

 Modo de Preparo:
Massa: descasque a mandioca, lave-a e corte em pedaços uniformes. Coloque numa panela com 1,5 litro de água e metade do sal. Leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos, ou até a mandioca ficar macia. Retire do fogo, escorra a água, elimine o fio central da mandioca e passe-a, ainda quente, pelo espremedor, aparando numa tigela. Misture o ovo, a manteiga (reserve 3 colheres de chá), o queijo e o sal restante. Ligue o forno à temperatura média. Recheio: limpe, lave e seque o manjericão. Separe as folhas e pique-as grosseiramente. Pique os tomates em cubos pequenos. Leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola e o alho e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Junte a carne e refogue-a até perder a cor rosada. Acrescente o tomate, o manjericão e o sal e cozinhe até obter um molho encorpado. Retire do fogo. Com a manteiga reservada, unte um papel-manteiga e espalhe a massa de mandioca na forma de um retângulo (36 cm x 24 cm). Distribua o molho de carne e enrole a massa no formato de um rocambole, com a ajuda do papel-manteiga. Coloque-o na assadeira. Cobertura: bata a gema com 1 colher (sopa) de água fria e espalhe sobre a massa. Salpique as sementes de erva-doce e leve o rocambole ao forno por 50 minutos, ou até dourar a superfície. Retire do forno e sirva quente.

Cachorro quente de forno

Ingredientes

Massa
- 4 ovos
- 2 copos (tipo americano) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de orégano
- 1 pitada de noz moscada
- ½ copo (tipo americano) de azeite
- 1 colher (sopa cheia) de amido de milho
- 1 colher (café) de fermento em pó

Molho para o Recheio
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola ralada
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 xícara (chá) de catchup
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- Orégano a gosto
- 500g de salsicha cortada no sentido do comprimento

Para a montagem
- 16 fatias de mussarela
- 3 salsichas cortadas na transversal
- Queijo ralado para polvilhar na massa

Modo de Fazer

Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos aproximadamente, até formar uma massa aerada.

Molho para o Recheio
Numa panela, aqueça o azeite, refogue a cebola até amolecer, junte o tomate e deixe por 1 minuto mais ou menos. Coloque o catchup, a mostarda, o orégano e a salsicha. Deixe fervendo até levantar fervura. Reserve.

 Montagem
Numa forma retangular de 25x35 cm untada coloque:
1) Metade da massa;
2) Espalhe metade das fatias de mussarela;
3) Coloque o molho já frio;
4) Cubra com a outra metade da mussarela;
5) O restante da massa;
6) As salsichas cortadas;
7) Polvilhe queijo ralado.

Leve para assar em forno alto (260 ºC) por 30 minutos mais ou menos

Torta de frango com queijo cremoso

Torta de frango com queijo cremoso

Ingredientes

Massa

- 600g de farinha de trigo
- 500g de margarina
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 gema para pincelar

Recheio

- 1kg de peito de frango com osso
- 1 litro de água para o cozimento do frango
- 3 cubos de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 4 colheres (sopa) de massa de tomate
- Sal a gosto
- 150g de farinha de trigo
- 250ml de água para dissolver a farinha (aproximadamente)
- 100g de queijo cremoso

Modo de preparo

Massa

Coloque a farinha numa vasilha, acrescente a margarina, os ovos e o sal. Misture até dar o ponto. Forre um refratário (25 cm x 30 cm) com uma parte da massa e recheie até a borda. Com a outra parte, cubra a torta. Pincele com gema de ovo e asse em forno alto (250ºC) por 30 a 40 minutos.

Recheio

Leve os peitos de frango para a panela de pressão com a água e o tablete de caldo de frango. Deixe por 20 minutos na pressão. Escorra e reserve o caldo do cozimento. Desfie o frango. Numa panela, coloque o óleo, doure a cebola e o alho. Junte o peito desfiado, a massa de tomate e o caldo reservado. Acerte o sal e deixe ferver por uns 3 minutos aproximadamente. Engrosse com a farinha de trigo dissolvida na água, misture, deixe ferver e desligue o fogo. Por último, coloque o queijo cremoso, misture para derreter e utilize o recheio.

Requeijão - Como fazer

Bata no liquidificador:

 250g de ricota, 100g de manteiga, 1 colher de chá de citrato de sódio e sal à gosto.
Acrescente 1/2 xícara de leite quente aos poucos, o suficiente para formar um creme.
Mexa até que o creme fique bem homogêneo e com aspecto brilhante.

Atenção:
 É melhor comprar o citrato de sódio em farmácia de manipulação. 

Saladas da Alimentc

Dica importante para um bom almoço

Se você almoça na empresa onde trabalha, você não deve ter muita opção, neste caso, consuma o carboidrato (arroz, macarrão, batata, mandioca), a proteína (frango, carne, peixe), grãos como feijão, lentilha, soja, grão de bico, verduras e legumes, não exagere na quantidade. 

Nosso cardápio é elaborado pensando no seu bem estar,  as saladas são preparadas com verduras e legumes frescos e embaladas, chegam  fresquinhas às mãos do nossos clientes.

Fricassé de frango

Ingredientes:

01 Cebola média fatiada c?anéis separados 

1 1/2 Xícara (Chá) de água  01 Colher de sopa de sal  01 Folha de louro  01 Dente de alho 01 kg  de frango em pedaços  03 Colheres (sopa) de margarina  02 Colheres (sopa) de farinha de trigo  01 Colher  (sopa) de páprica  02 Colheres (sopa) de salsa picada  1/2 Xícara (chá) de leite
1 Caixa de milho 

Preparo
1. Misture a cebola, a água, o sal, o louro, o alho , milho e o frango em um recipiente alto, tampe e leve ao microondas por 20 a 25 minutos na potência máxima, até que a carne perto do osso esteja cozida. Mexa após metade do tempo de cozimento.
2. Retire o frango do recipiente, coe o caldo e separe 1 1/2 xícara. Num recipiente pequeno coloque a margarina e leve ao microondas  por 1 a 2 minutos , para amolecer. Junte a farinha de trigo, mexa bem e acrescente os demais ingredientes, com exceção do frango. Leve ao microondas por 5 a 8 minutos na potência máxima, para engrossar.
3. Coloque os pedaços de frango lado a lado, num recipiente e cubra com batata palha. Leve ao microondas por 5 a 8 minutos na potência média, para aquecer. 
Sirva acompanhado de purê de batatas. 
Rendimento: 4 a 6 porções 

Receita de Salada Crocante

Salada Mix

Ingredientes:
Mix de folhas verdes com alface roxa, crespa e americana, rúcula, agrião e radicchio 
Meio figo cortado em lâminas
2 fatias de presunto de Parma
3 bolas de queijo de cabra
5 nozes
Vinagrete mostarda (a gosto)
 
Modo de preparo: 
Tempere o mix de folhas com o vinagrete. Misture bem e, em seguida, adicione o restante dos ingredientes. Está pronto para servir.

Fonte: GNT

Lombo Recheado

Ingredientes

• 1 lombo (com cerca de 1kg)
• Sal e pimenta do reino a  gosto
• 150g de damasco seco picado grosseiramente
• 50g de nozes picadas
• 1 embalagem de Catupiry (410g)
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
• 5 tiras de bacon
• 1 galho de alecrim
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1/2 xícara (chá) de água

Acompanhamento

• 4 maçãs médias verdes  (700g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar

Modo de preparo

• Abra o lombo como um filé bem fino e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Sobre a superfície do lombo, distribua o damasco, as nozes, 1/2 embalagem de Catupiry e o alecrim.
• Enrole como um rocambole.
• Cubra o lombo com as fatias de bacon, enfeite com um galho de alecrim e amarre com um barbante.
• Coloque o lombo numa assadeira e regue com o azeite, o vinho e a água.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) para assar por aproximadamente 1 hora.
• Retire o papel e volte ao forno para dourar por mais cerca de 45 minutos, regando de vez em quando.  
• Acrescente mais água se necessário.
• Enquanto o lombo assa, prepare o acompanhamento.

Acompanhamento

• Lave as maçãs e corte-as em 6 gomos.
• Numa frigideira antiaderente aqueça a manteiga e acrescente os gomos de maçãs.
• Salpique sal e açúcar e frite até dourar.
• Depois do lombo assado, retire-o da assadeira e arrume-o num prato de servir.
• Prepare o molho: junte ao molho da assadeira, 1/2 xícara (chá) de água e o restante da embalagem de Catupiry.
• Cozinhe mexendo sempre até o molho começar a encorpar.
• Sirva o lombo regado com o molho quente e acompanhado dos gomos de maçã.

• Dica: Ao colocar o Catupiry na superfície do lombo, deixe espaço nas bordas, para que ao virá-lo, o Catupiry não vaze.
• Substitua metade das maçãs verdes por pêras ou ameixas.

Rendimento: 6 porções

Fonte: catupiry.com.br

Panquecas
Ingredientes
- 2 ovos
- 2 copos de leite
- 2 copos de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal a gosto
- Óleo para untar a frigideira

Maneira de PrepararColoque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo, untando a frigideira toda e mantenha em fogo moderado. Coloque uma pequena porção da massa na frigideira, a medida de uma concha, espalhando com a mesma, até a massa cobrir tudo, sem deixar buracos. Quando a panqueca começar a desgrudar da frigideira é porque já está dourada. Vire-a para que possa dourar o outro lado. Não deixe queimar. Retire do fogo, coloque em um prato e reserve. Repita a operação até a massa acabar.

Recheio
As panquecas além de serem enroladas, podem ser dobradas, em forma de triângulo e em forma de pacotinhos. Recheie cada panqueca ao seu gosto (carne, queijo e presunto, ricotta com espinafre, palmito, atum, frango desfiado, frango com catupiry, queijo cremoso, camarão, etc) enrolando e arrumando-as em um refratário. Cubra com molho de tomate ou molho branco, polvilhado com queijo ralado e salsa bem picadinh (opcional). Leve ao forno pouco antes de servir para gratinar.
* Tirando o sal da massa pode-se rechear a panqueca com recheios doces como morango com chocolate, banana com canela, goiabada com queijo, doce de leite, mel, geléias, etc. No caso de se fazer panqueca com recheio doce não se leva ao forno.

Torta de Carne

Receita 

Massa

2 Xícaras de Trigo

2 Xícaras de  água

1 Xícara de óleo

2 Ovos inteiros

1 colher de sobremesa de fermento.

Sal ou tempero a gosto

Recheio

Carne moída refogada com  sal, cebola e alho 

um ovo cozido picado

100g de mussarela moída

100gr de presunto moído

Preparo

Bata a massa no liquidificador

Unte uma forma e coloque uma camada  

reserve o resto, esparrame a carne moída por cima da massa

com o ovo picadinho o presunto  e a mussarela 

cubra com o restante da massa.

Leve ao forno por 35 a 40 min.

Dica :

 Esta massa pode ser usada com os mais variados recheios basta usar a criatividade.