Fricassé de frango

Ingredientes:

01 Cebola média fatiada c?anéis separados 

1 1/2 Xícara (Chá) de água  01 Colher de sopa de sal  01 Folha de louro  01 Dente de alho 01 kg  de frango em pedaços  03 Colheres (sopa) de margarina  02 Colheres (sopa) de farinha de trigo  01 Colher  (sopa) de páprica  02 Colheres (sopa) de salsa picada  1/2 Xícara (chá) de leite
1 Caixa de milho 

Preparo
1. Misture a cebola, a água, o sal, o louro, o alho , milho e o frango em um recipiente alto, tampe e leve ao microondas por 20 a 25 minutos na potência máxima, até que a carne perto do osso esteja cozida. Mexa após metade do tempo de cozimento.
2. Retire o frango do recipiente, coe o caldo e separe 1 1/2 xícara. Num recipiente pequeno coloque a margarina e leve ao microondas  por 1 a 2 minutos , para amolecer. Junte a farinha de trigo, mexa bem e acrescente os demais ingredientes, com exceção do frango. Leve ao microondas por 5 a 8 minutos na potência máxima, para engrossar.
3. Coloque os pedaços de frango lado a lado, num recipiente e cubra com batata palha. Leve ao microondas por 5 a 8 minutos na potência média, para aquecer. 
Sirva acompanhado de purê de batatas. 
Rendimento: 4 a 6 porções 

Receita de Salada Crocante

Salada Mix

Ingredientes:
Mix de folhas verdes com alface roxa, crespa e americana, rúcula, agrião e radicchio 
Meio figo cortado em lâminas
2 fatias de presunto de Parma
3 bolas de queijo de cabra
5 nozes
Vinagrete mostarda (a gosto)
 
Modo de preparo: 
Tempere o mix de folhas com o vinagrete. Misture bem e, em seguida, adicione o restante dos ingredientes. Está pronto para servir.

Fonte: GNT

Lombo Recheado

Ingredientes

• 1 lombo (com cerca de 1kg)
• Sal e pimenta do reino a  gosto
• 150g de damasco seco picado grosseiramente
• 50g de nozes picadas
• 1 embalagem de Catupiry (410g)
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
• 5 tiras de bacon
• 1 galho de alecrim
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1/2 xícara (chá) de água

Acompanhamento

• 4 maçãs médias verdes  (700g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar

Modo de preparo

• Abra o lombo como um filé bem fino e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Sobre a superfície do lombo, distribua o damasco, as nozes, 1/2 embalagem de Catupiry e o alecrim.
• Enrole como um rocambole.
• Cubra o lombo com as fatias de bacon, enfeite com um galho de alecrim e amarre com um barbante.
• Coloque o lombo numa assadeira e regue com o azeite, o vinho e a água.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) para assar por aproximadamente 1 hora.
• Retire o papel e volte ao forno para dourar por mais cerca de 45 minutos, regando de vez em quando.  
• Acrescente mais água se necessário.
• Enquanto o lombo assa, prepare o acompanhamento.

Acompanhamento

• Lave as maçãs e corte-as em 6 gomos.
• Numa frigideira antiaderente aqueça a manteiga e acrescente os gomos de maçãs.
• Salpique sal e açúcar e frite até dourar.
• Depois do lombo assado, retire-o da assadeira e arrume-o num prato de servir.
• Prepare o molho: junte ao molho da assadeira, 1/2 xícara (chá) de água e o restante da embalagem de Catupiry.
• Cozinhe mexendo sempre até o molho começar a encorpar.
• Sirva o lombo regado com o molho quente e acompanhado dos gomos de maçã.

• Dica: Ao colocar o Catupiry na superfície do lombo, deixe espaço nas bordas, para que ao virá-lo, o Catupiry não vaze.
• Substitua metade das maçãs verdes por pêras ou ameixas.

Rendimento: 6 porções

Fonte: catupiry.com.br

Panquecas
Ingredientes
- 2 ovos
- 2 copos de leite
- 2 copos de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal a gosto
- Óleo para untar a frigideira

Maneira de PrepararColoque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo, untando a frigideira toda e mantenha em fogo moderado. Coloque uma pequena porção da massa na frigideira, a medida de uma concha, espalhando com a mesma, até a massa cobrir tudo, sem deixar buracos. Quando a panqueca começar a desgrudar da frigideira é porque já está dourada. Vire-a para que possa dourar o outro lado. Não deixe queimar. Retire do fogo, coloque em um prato e reserve. Repita a operação até a massa acabar.

Recheio
As panquecas além de serem enroladas, podem ser dobradas, em forma de triângulo e em forma de pacotinhos. Recheie cada panqueca ao seu gosto (carne, queijo e presunto, ricotta com espinafre, palmito, atum, frango desfiado, frango com catupiry, queijo cremoso, camarão, etc) enrolando e arrumando-as em um refratário. Cubra com molho de tomate ou molho branco, polvilhado com queijo ralado e salsa bem picadinh (opcional). Leve ao forno pouco antes de servir para gratinar.
* Tirando o sal da massa pode-se rechear a panqueca com recheios doces como morango com chocolate, banana com canela, goiabada com queijo, doce de leite, mel, geléias, etc. No caso de se fazer panqueca com recheio doce não se leva ao forno.

Torta de Carne

Receita 

Massa

2 Xícaras de Trigo

2 Xícaras de  água

1 Xícara de óleo

2 Ovos inteiros

1 colher de sobremesa de fermento.

Sal ou tempero a gosto

Recheio

Carne moída refogada com  sal, cebola e alho 

um ovo cozido picado

100g de mussarela moída

100gr de presunto moído

Preparo

Bata a massa no liquidificador

Unte uma forma e coloque uma camada  

reserve o resto, esparrame a carne moída por cima da massa

com o ovo picadinho o presunto  e a mussarela 

cubra com o restante da massa.

Leve ao forno por 35 a 40 min.

Dica :

 Esta massa pode ser usada com os mais variados recheios basta usar a criatividade.